Espàrrecs

Ideal per incloure en dietes d’aprimament, degut al baix contingut en calories i alt contingut en fibra.
Destaca per l’aport de minerals com el magnesi, fòsfor, calci i potasi.
Té una gran quantitat de vitamines, sobretot A, B1, B2, B6, C i E.
Propietats antioxidants, diurètiques i laxants.

Botifarra d’ou

No és un producte de temporada, però sí que és un dels aliments imprescindibles del Carnaval i més concretament del Dijous Gras, que enguany se celebra el dia 20. La tradició marca que abans del període d’abstinència imposat per la Quaresma, cal atipar-se de truita, botifarra i coca de llardons.

Llobarro

El llobarro és un peix blanc que amaga a la seva carn moltes propietats beneficioses i essencials pel nostre organisme. És ric en Fòsfor, potassi i ferro.
Les vitamines del grup B tenen una presència important dins dels nutrients del llobarro. Les principals són B1, B2, B3 i B12.

I una altra de les principals raons per la introducció del llobarro en la nostra dieta és l’aportació al nostre organisme d’àcids grassos Omega 3.

Els Calçots

El calçot és una hortalissa, que tradicionalment la relacionem amb les celebracions socials de la calçotada, ens ofereix d’altres valors afegits a part de passar una bona estona entre amics. El calçot és un aliment amb propietats terapèutiques remarcables.
El calçot proporciona un aport energètic molt baix, només 35 kcal per 100 g. Es tracta d’un aliment molt ric en aigua i fibra, i amb unes quantitats mitjanes de vitamines i minerals.

Vitamines
Vitamina C
El calçot conté una quantitat moderada de vitamina C.
El problema és que en el cas d’allargar les coccions més enllà dels 15–20 minuts o de fer-ho amb temperatures altes, la majoria d’aquesta vitamina desapareix.
Vitamina B9 o àcid fòlic
Intervé en la producció de glòbuls vermells, en la formació del material genètic i en els anticossos del sistema immunitari. La vitamina B9 es troba principalment en les fulles verdes, que normalment són les que es descarten.
Minerals
Potassi
El calçot és ric en potassi i pobre en sodi, per tant, és bastant diürètic.
El potassi és un mineral necessari per a la transmissió i generació de l’impuls nerviós i per a l’activitat muscular normal. Aquest fet el fa especialment interessant per a les persones esportistes.
Fòsfor
Es tracta del segon mineral en quantitat al nostre cos i el trobem en totes les cèl·lules. El fósofor forma part dels compostos necessaris per transportar l’energia als músculs i teixits. Forma part del material genètic i de la membrana cel·lular. Té una funció essencial en el bon funcionament del sistema nerviós.