Ingredients
Per al pà de pessic:
4 ous
1 iogurt natural
1 mida de iogurt d’oli d’oliva
2 mides de iogurt de sucre
2 mides de iogurt de Nesquik
3 mides de iogurt de farina
1 sobre de llevat en pols
Per al fondant:
75gr de núvols (txutxes)
150gr de sucre glass
Unes gotetes d’aigua
Unes quantes txutxes per decorar
Tres cullerades de sirope de maduixa
Utensilis
Motlle en forma de cor, un tallagaletes en forma de cor i un pincell de cuina
Elaboració
Per fer el pà de pessic:
-Posem en un bol tots els ingredients líquids i el sucre i els barrejarem bè.
-S’afegeix poc a poc la farina barrejada amb el llevat, prèviament tamitzada, fins que la farina estigui ben incorporada i ens quedi una masa d’un color homogeni.
-En un motlle antiadherent en forma de cor aboquem la masa i la posem al forn, ja calent, a 180º durant uns 40 minuts aproximadament.
-Una vegada cuit el traiem del forn, el deixem refredar i el desmotllem.
-Si ens ha quedat amb una mica de “panxa” podem tallar-li, lo més recte possible, amb un ganivet de serra.
-Donarem la volta al pà de pessic ja que la part de sota sempre queda més regular i així ens quedarà molt millor l’aspecte del nostre pastís.
Per fer el fondant de núvols:
-Tallarem els núvols per la meitat per separar el color rosa del blanc (jo he comprat núvols del Mercadona, aquests al ser quadrats i de dos colors són més fàcils de separar).
-Agafarem 50gr de núvols tallats de color rosa, els ficarem a un bol i els esquitxarem amb unes gotetes d’aigua.
-Els posarem al microones a mitja potència durant uns 30 segons. Tornarem a repetir els temps dèscalfament fins que tots els núvols quedin desfets (hem d’anar amb molta cura ja que es poden cremar amb facilitat.
-Barrejarem la pasta de núvols amb els 100 gr de sucre glass (sempre el doble de pes que de núvols).Al principi és un procès molt enganxòs però a força de treballar la pasta aconseguirem una masa ben fina.
-Seguirem el mateix procès amb els núvols de color blanc ( 25gr de núvols blancs i 50gr de sucre glass).
-Quan tinguem fet el fondant, l’estirarem amb un corró fins que quedi ben fi.
-Per fer que el fondant quedi ben adherit al pastís hem d’utilitzar un “pegament”, en aquest cas he utilitzat sirope de maduixa.
-Pintarem amb un pinzell de cuina tot el pastís de sirope de maduixa.
-Amb molta cura agafarem el fondant rosa i cobrirem tot el pastís amb ell. L’anirem apretant una mica amb les mans perque quedi ben enganxat.
-Tot l’excedent de fondant que ens quedi pels costats el podem retirar amb un ganivet ben afilat seguint la forma del pastís.
-Tallarem, amb un motlle de galetes en forma de cor, el fondant blanc ja estirat (farem 2 cors). Els enganxarem al pastís ajudant-nos del sirope de maduixa.
-Per acabar, podem decorar la volta del pastís amb txutxes de color rosa i blanc.
I ja tenim el nostre pastís per a enamorats!
Font: receptes.cat
